2 lutego 2012 roku do Gimnazjum nr 1 w Brześciu Kujawskim  zawitała „Kujawska KOZA”. Przebierańcy odwiedzili także  Przedszkole Publiczne nr 1 oraz Szkołę Podstawową nr1 im. Władysława Łokietka.
Kujawskie ostatki należą do cyklu obrzędów zapustnych o bardzo bogatych i rozbudowanych formach. Koza z towarzyszącymi maszkarami pierwotnie rozpoczynała swój obchód wsi we wtorek przed Popielcem, później „z kozą” chodzono od „tłustego czwartku” do „środy popielcowej”. Przebieranie się było przywilejem męskim w którym kobiety nie brały udziału.

Grupę maszkar zwierzęcych reprezentowały: koza, koń, niedźwiedź, bocian. Towarzyszyły im postacie, takie jak: Żyd, Siora, Cyganie,  muzykant - skrzypek lub harmonista.
Pomysłodawcą odtworzenia  zwyczaju obchodzenia kujawskich ostatków była klasa 2A brzeskiego gimnazjum, która przygotowała przedstawienie w ramach projektu edukacyjnego pod nazwą ZAPUSTY NA KUJAWACH.  Prace młodych twórców nad projektem rozpoczęły się już w listopadzie 2011 roku. Gimnazjaliści współdziałając w zespołach dopracowali poszczególne elementy przedsięwzięcia: spotykali się w celu napisania scenariusza, zadbali o odpowiednie stroje i rekwizyty, przeprowadzili próby aktorów, a także opracowali scenariusz krótkiego filmu dokumentującego prace nad przedstawieniem. Oprawę muzyczną zapewnili koledzy z klasy 3B i 2D.  Nad całością projektu czuwała pani Ewelina Agacka.