W dniu 13 września 2015 r zespół folklorystyczny "SPOD STRZECHY" reprezentował gminę Brześć Kujawski na I Festiwalu Kuchni Kujawskiej Lubrańcu. Ideą Festiwalu jest promocja lokalnych tradycji kulinarnych. Główną atrakcją organizowanej imprezy oprócz prelekcji zaproszonych gości oraz jarmarku żywności tradycyjnej był konkurs kulinarny na najlepszą kujawską czarninę.
Brzeska ekipa w walce o kulinarny prymat wystąpiła w składzie: Maryla
Kotas, Elżbieta Chybcińska, Marzena Kamińska i Henryka Jasińska. Panie
prezentowały tradycyjna kujawską czarninę - i tu niespodzianka według
najstarszych podań opartych na Oskarze Kolbergu na Kujawach czarninę
gotowało się z gęsi, królika lub prosiaka.
Reprezentantki Brześcia przygotowały czarninę z gęsi. Ocenie Jury podlegały: smak potrawy, estetyka sposobu podania, prezentacja potrawy i jej wierność z tradycją, pochodzenie produktów wyjściowych, możliwość komercjalizacji potrawy, dodatkowo premiowane były walory estetyczne stoiska, jak i stroje osób biorących udział w konkursie. Stoisko zespołu „Spod Strzechy” wyróżniało się wśród 17 ekip gotujących. Piękny wystrój i suto zastawiony stół na którym znalazły się nadziewana gęsia szyjka, pieczona gęsina w jabłkach zasmażanych w miodzie i maśle, faszerowany kurczak, karczek po staropolsku, kapustka ze słoninką z biała kiełbaską, ciasto drożdżowe, chleb ze smalcem. Nie mogło zabraknąć tzw. „owijunki” oraz tradycyjnej kujawskiej nalewki.
To wszystko wpłynęło na to, że nasza czarnina zdobyła pierwsze miejsce. Czarnina i produkty smakowały nie tylko jurorom ale i publiczności, która licznie odwiedziła nasze stoisko.
Reprezentantki Brześcia przygotowały czarninę z gęsi. Ocenie Jury podlegały: smak potrawy, estetyka sposobu podania, prezentacja potrawy i jej wierność z tradycją, pochodzenie produktów wyjściowych, możliwość komercjalizacji potrawy, dodatkowo premiowane były walory estetyczne stoiska, jak i stroje osób biorących udział w konkursie. Stoisko zespołu „Spod Strzechy” wyróżniało się wśród 17 ekip gotujących. Piękny wystrój i suto zastawiony stół na którym znalazły się nadziewana gęsia szyjka, pieczona gęsina w jabłkach zasmażanych w miodzie i maśle, faszerowany kurczak, karczek po staropolsku, kapustka ze słoninką z biała kiełbaską, ciasto drożdżowe, chleb ze smalcem. Nie mogło zabraknąć tzw. „owijunki” oraz tradycyjnej kujawskiej nalewki.
To wszystko wpłynęło na to, że nasza czarnina zdobyła pierwsze miejsce. Czarnina i produkty smakowały nie tylko jurorom ale i publiczności, która licznie odwiedziła nasze stoisko.